Tarte amandine au cassis

Ingrédients

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 1 oeuf
• Pour la crème d’amande :
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 g de poudre d’amande
• 200 ml de crème liquide entière
• Pour la garniture :
• 500 g de cassis
• 200 g de confiture de fruits rouges

Instructions

Beurrez votre moule à tarte et placez-le au frais.

Préparez la pâte sablée : mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez en effritant du bout des doigts.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’oeuf. Mélangez jusqu’à former une boule.

Filmez et placez au frais 30 minutes.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez votre moule à tarte en vous assurant que la pâte adhère bien aux bords. Coupez l’excédent.

Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la crème d’amande : mélangez les deux oeufs et le sucre en poudre.

Ajoutez la poudre d’amande, puis la crème liquide.

Versez la préparation sur le fond de pâte.

Faites cuire 25 minutes.

Laissez tiédir la tarte.

Chauffez la confiture pour la liquéfier. Mélangez-la aux cassis et répartissez le tout uniformément sur la tarte.