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Recette saine et de saison
Tartinade à l’artichaut
Une tartinade de saison et modulable.
Paru le 2 mai 2017, modifié le 11 mai 2018
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro, encas
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
-
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de repos
-
Temps total
30 minutes
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème entière, le parmesan par du Comté et le vin blanc par un peu de bouillon.
Cuisez vos fonds d'artichaut 20 minutes à la vapeur après avoir arraché la queue, coupé les feuilles et ôté le foin.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 6 fonds d'artichaut cuits
- Une c. à café d'origan
- Sel
- Poivre
- 5 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe de mascarpone
- Une c. à soupe de parmesan râpé
Instructions
Pelez et dégermez les gousses d’ail. Emincez-les grossièrement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux d’ail.
Ajouter les fonds d’artichaut coupés en dés et l’origan. Salez et poivrez. Laissez revenir 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaportation (environ 5 minutes).
Versez dans le bol de votre mixeur avec le mascarpone et le parmesan. Mixez.
Versez dans un bocal et laissez refroidir avant de servir.
Se conserve environ 2 jours, couvert d’un film et au réfrigérateur.
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