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Recette saine et de saison
Tzatziki
Un « must » de la cuisine grecque, facile et rapide à faire: en apéritif sur des toasts, il pourra aussi accompagner toutes sortes de salades et plats.
Paru le 5 juillet 2011, modifié le 10 mai 2021
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
-
Temps total
10min
Ingrédients
- Un concombre
- 2 yaourts à la grecque
- Un citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
Rincez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. S’il possède beaucoup de graines, évidez-le à l’aide d’une cuillère à café.
Râpez-le : cela doit être plus gros que pour des carottes râpées. Vous pouvez aussi le couper en brunoise (tout petits cubes).
Laissez dégorger une heure dans une passoire posée dans l’évier ou sur une assiette.
Préparez le mélange avec les yaourts à la grecque, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, le sel et le poivre.
Ajoutez-y le concombre râpé.
Mélangez et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le tzatziki se mange très frais et dans les 24 heures.
