Antigaspi, de Sonia Ezgulian

Date de parution : 04/2017

Marre de ne savoir que faire des épluchures, gâteaux ramollis ou même des restes de plats comme la blanquette de veau ou le bœuf bourguignon, ou encore des croûtes de pizza ou une carcasse de poulet ? L’auteure de Antigaspi nous donne plein d’astuces et de recettes pour ne plus rien jeter lorsque l’on cuisine.

Avec les pelures de pommes, on prépare une tisane originale et aromatique, avec les têtes de crevettes, on concocte de la bisque, les biscuits salés servent à faire des sablés épicés à la figue et à la fourme, les pelures de carottes deviennent un chutney à servir avec des terrines de campagne…

Un livre pour cuisiner intelligemment, et écolo.

(Editions Flammarion)