Bouddha Bol, l’équilibre est dans le bol

Date de publication : 04/2017

Manger dans un bol plutôt qu’une assiette : quelle drôle d’idée. Après avoir parcouru le livre Bouddha Bol, l’équilibre est dans le bol, vous changerez peut-être d’avis. Plus qu’un changement de vaisselle, il s’agit d’une évolution dans votre façon de manger.

Le principe des Bouddha Bol est d’y intégrer tous les éléments nutritionnels dont on a besoin dans un repas. Six indispensables : des protéines (végétales ou animales), des légumes et des fruits, des légumes feuilles, des glucides complexes, du « bon gras » et un assaisonnement pêchu.

Pour cela, il faut pré-découper tous les ingrédients et les disposer ensuite en différentes couches. Résultat, on peut créer des mélanges de saveurs originaux, inventer sans le vouloir de nouveaux plats, de nouvelles associations, en mangeant très sainement.

Dans ce livre de recettes, aux photos colorées mettant en appétit, on trouve des plats végétariens, d’autres contenant de la viande ou du poisson, mais on peut toujours assez facilement les adapter pour les personnes ne désirant pas consommer de protéines animales.

Il faut tout de même un petit peu d’organisation, car il est nécessaire de prévoir le temps de trempage des légumineuses, de cuisson des différents ingrédients, et de préparation des bols.

(Editions Flammarion)