Chiche ?!? Pois chiches, houmous et Cie en 30 recettes

Bon marché, riches en protéines… Chez Mon Quotidien Autrement, on aime les pois chiches. On vous l’a déjà dit. On vous a aussi donné quelques idées pour les cuisiner. Pour aller plus loin, voilà un livre qui vous empêchera d’être à court d’inspiration.

Cléa, l’auteure de Chiche ?!? Pois chiches, houmous et Cie en 30 recettes, le rappelle en introduction, l’inconvénient de ces légumineuses, c’est leur temps de trempage (12 h) et de cuisson (1 h 30), qui nécessite une certaine organisation. « Préparez toujours des pois chiches en grande quantité, puis congelez-les par portions de 100 à 200 grammes que vous utiliserez quand bon vous semblera », conseille Cléa.

Libre à vous ensuite de tester les pois chiches panés, le pain au houmous, les scones protéinés, ou encore les patates douces farcies aux pois chiches. L’ouvrage propose aussi une flopée d’alternatives au houmous classique : houmous de haricot rouge à la betterave, houmous à l’avocat, houmous de lentilles corail à la patate douce… Et même quelques desserts (que nous n’avons pas testés) comme la sweet pumpkin pie.