Assiette complète aux pâtes et aux champignons

Ingrédients

• 500 g de pâtes complètes (des fusilis par exemple)
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de cèpes
• 200 g de morilles
• 1 échalion (ou deux échalotes)
• 1 grosse gousse d'ail
• 20 g de margarine
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 petite botte de persil plat
• 400 g de fromage blanc
• 4 c. à soupe d'assaisonnement aux algues
• Sel
• 4 oeufs

Instructions

Mélangez le fromage blanc et l’assaisonnement aux algues. Salez au goût. Réservez au frais.

Rincez et coupez les champignons en gros morceaux.

Pelez et émincez finement l’échalion et l’ail.

Faites chauffer l’huile et la margarine dans une sauteuse. Faites revenir l’échalion et l’ail quelques minutes. Ajoutez les champignons. Laissez cuire le temps nécessaire afin que le liquide rendu par les champignons s’évapore. Ajoutez alors la crème et laissez encore cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez les œufs pochés. Vous pouvez utiliser la technique que nous décrivons ici : voir la technique. Sinon, vous pouvez casser les oeufs dans des petits verres. Ajoutez un peu d’eau (environ 4 c. à soupe). Mettez les verres chacun à leur tour dans votre four à micro-ondes et faites chauffer 45 secondes puissance maximum (en fonction de votre four, le temps de cuisson peut varier de plus ou moins 5 secondes). Retirez les œufs de l’eau pour les servir.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et arrosez d’un filet d’huile pour que les pâtes ne collent pas.

Dressez les assiettes : les pâtes, les champignons, le fromage blanc aux algues, l’œuf poché et quelques feuilles de persil plat.