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Recette saine et de saison
Carrés fondants au chocolat
C'est un délice. Et c'est sans beurre ni gluten. Une recette pour des fondants légers et sans complexe.
Paru le 28 mars 2017, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien, sans gluten
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4/5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps de repos
-
Temps total
45 minutes
On remplace le beurre par du mascarpone et la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre d'amande.
On obtient un fondant léger et sans complexe.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir patissier (70% de cacao)
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 70 g de sucre glace
- 40 g de fécule de maïs
- 40 g de poudre d'amandes
- Une pincée de sel
- Une demi c. à café de vanille en poudre
- Cacao en poudre
Instructions
Préchauffez votre four à 170°C.
Mettez le chocolat en morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre à feu très doux.
Mettez le mascarpone dans un grand saladier. Versez le chocolat chaud et fouettez avec un batteur électrique.
Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque.
Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sel et la vanille en poudre.
Versez le mélange des poudres dans le grand saladier et mélangez à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans un moule de 20×20 cm en silicone.
Faites cuire 30 minutes (le milieu ne doit pas être parfaitement cuit).
Laissez refroidir avant de démouler.
Coupez en carrés et saupoudrez de cacao en poudre.
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