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Recette saine et de saison
Cheesecake japonais
Avec seulement trois ingrédients, préparez un gâteau soufflé aérien
Paru le 5 octobre 2015, modifié le 10 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans gluten
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
-
Temps total
55min
Accompagnez votre gâteau d'un coulis de fruit ou d'une sauce caramel!
Ingrédients
- 120g de chocolat blanc
- 125g de fromage frais (St Moret, Philadelphia...)
- 3 oeufs
- Une noix de beurre pour le moule
- Sucre glace pour décorer
Instructions
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Lissez le bien avec une spatule, puis incorporez le fromage frais.
Ajoutez les jaunes des oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les en trois fois, en mélangeant doucement avec une spatule souple (il faut soulever la préparation et non la tourner). Vous pouvrez aromatiser ce cheesecake en ajoutant dans la préparation des zestes de citron ou une cuillerée d’eau de fleur d’oranger avant d’incorporer les blancs en neige.
Versez la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre préalablement bien beurré.
Déposez le moule dans un grand plat à bords hauts (ou dans une lèche-frite) rempli d’eau chaude.
Mettez le tout dans votre four et laissez cuire 15 minutes avant de baisser la température à 160°C. Prolongez la cuisson encore 15 minutes puis éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur encore 15 minutes. Entrouvrez la porte du four et laissez le gâteau à l’intérieur jusqu’à refroidissement.
Démoulez délicatement le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.
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