Recette saine et de saison
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Cheesecake au melon
Servez en entrée une version fraîche et salée du cheesecake avec des billes de melon et de pastèque.
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Paru le 11 juin 2024
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien
Saison
Été
Nombre de personnes
5 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
1 heure
Temps de repos
1 heure
Temps total
2 heures
![Testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/tested-recipe.png)
Ingrédients
- 1 melon
- 1/4 de pastèque
- 150 g de crackers (type TUC)
- 75 g de beurre doux
- 200 g de fromage fouetté (type Madame Loïc)
- 150 g de fromage à la crème (type St Moret)
- Crème de vinaigre balsamique
- Poivre
- Quelques tiges de ciboulette
- Quelques feuilles et/ou fleurs comestibles pour décorer (fleur de sauge, verveine, menthe...)
Instructions
Dans un saladier, écrasez les crackers pour les réduire grossièrement en poudre.
Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez avec les crackers avec une cuillère en bois.
Répartissez ce mélange dans 5 cercles individuels (environ 8 cm de diamètre et 5 cm de haut) et tassez bien.
Placez au frais.
Dans un bol, mélangez le fromage frais et le fromage à la crème. Poivrez légèrement.
Répartissez ce mélange dans les 5 cercles, lissez bien, parsemez de ciboulette ciselée et replacez au frais au moins 1 heure.
Formez des petites boules dans le melon et la pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne.
Déposez-en 3 sur chaque cheesecake. Arrosez d’un trait de crème de vinaigre balsamique, poivrez et décorez avec quelques feuilles et/ou fleurs.
Servez avec quelques tranches supplémentaires de melon et de pastèque s’il vous en reste.