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Recette saine et de saison
Compote d’abricots aux amandes
Au petit goût acidulé de l’abricot cuit, ajoutez douceur et croquant des amandes grillées.
Paru le 1 août 2011, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
-
Temps total
30min
A préaprer quelques heures à l'avance.
Ingrédients
- Un kg d'abricot
- 100g d'amandes effilées
- 150g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
Coupez les abricots en deux et retirez le noyau.
Faites les cuire dans une casserole, avec le sucre à feu doux pendant 20 minutes.
Laissez refroidir, puis mettez la compote dans un compotier au réfrigérateur pendant quelques heures.
Juste avant de servir, faites griller dans une poêle les amandes effilées, puis parsemez-en votre compote.
Ciselez quelques feuilles de menthe, et servez.
Chers gourmets, savourez le contraste entre la fraîcheur de la compote et les amandes grillées encore tièdes.
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