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Recette saine et de saison
Confiture de reines-claudes
Une confiture royale !
Paru le 6 septembre 2011, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Petit déjeuner, goûter, confiture
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
Pour 4-5 pots
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
1h
Temps de repos
24h de macération
Temps total
1h15 + 24h
A commencer la veille : il faut 24h de macération!
Ingrédients
- 1,5kg de reines-claudes
- 800g de sucre
Instructions
Rincez les reines-claudes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Mettez-les dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) avec le sucre.
Laissez macérer 24 heures en remuant de temps en temps.
Le lendemain, mixez les reines-claudes en laissant de gros morceaux.
Mettez sur un feu moyen et lorsque cela frémit, laissez cuire une heure.
Pour savoir si votre confiture est prête, prélevez du sirop à l’aide d’une cuillère et posez quelques gouttes sur une assiette froide, si les gouttes se gélifient, c’est prêt.
Mettez en pots, fermez-les tout de suite.
Retournez-les pendant 24 heures, ainsi ils seront comme stérilisés.
Attendez quelque semaines avant d’en ouvrir un : la confiture a besoin de se reposer pour s’imprégner de toutes ses saveurs
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