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Recette saine et de saison
Barquettes d’endives à la crème de roquefort et aux pommes
Pour un apéritif frais et chic, pensez aux endives
Paru le 2 décembre 2014, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
-
Temps total
20min
Ingrédients
- 2 endives
- 100g de roquefort
- 100g de mascarpone
- Une pomme
- Quelques fleurs séchées
Instructions
Rincez les endives et effeuillez-les délicatement.
Mélangez le roquefort et le mascarpone à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
A l’aide d’une poche (ou à défaut d’une petite cuillère) dressez un peu de cette crème dans les plus jolies feuilles d’endive.
Ôtez le trognon de la pomme et coupez-la en petits dés. Répartissez-en sur chaque feuille.
Décorez avec quelques fleurs séchées.
Vous trouverez des fleurs séchées dans les épiceries fines, telles que le Bon Marché ou Monoprix.
Vous pouvez aussi les remplacer par des noisettes concassées.
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