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Recette saine et de saison
Endives au jambon
Un bon plat d'hiver pour faire plaisir aux petits et aux grands !
Paru le 3 mars 2011, modifié le 6 mai 2019
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Sans oeuf
Saison
Hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
-
Temps total
1h
Ingrédients
- 5 endives
- 80g de fomage râpé
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 40 cl de lait
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés.
Faites cuire les endives à la vapeur pendant 25 minutes.
Roulez chacune d’elles dans une tranche de jambon et placez les dans un moule à gratin que vous aurez beurré au préalable.
Préparez dans une casserole une béchamel qui variera selon le nombre de convives.
Délayez en tournant avec une cuillère en bois la farine et le beurre, tournez toujours dans le même sens en incorporant le lait jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse à laquelle vous incorporerez un peu de vos 80 grammes de fromage râpé, la crème fraîche ainsi que sel poivre et muscade.
Versez la béchamel sur les endives qui doivent être complètement recouvertes par la sauce.
Saupoudrez le fromage sur le sommet du plat.
Laissez cuire au four environ vingt minutes.
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