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Recette saine et de saison
Feuilletés indiens
Pour les recettes feuilletées, il vous faut des feuilles de brick, vendues en grandes surfaces et dans les épiceries de quartier. Ou encore de la pâte à filo, qu'on trouve moins facilement, mais qui est plus fine.
Paru le 2 mai 2011, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
-
Temps total
40min
Ingrédients
- 2x6 feuilles de pâte à filo superposées, coupées en 4 ou 2x4 feuilles de brick
- 4 carottes
- Un bel oignon doux
- Une gousse d'ail
- Un petit bouquet de coriandre
- 2 c. à café de garam massala ou curry en poudre
- 200g de boeuf haché
- Une petite poignée de raisins secs
- Un jaune d'oeuf + 1 pinceau
Instructions
Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile les carottes et l’oignon finement émincés.
Mélangez dans un bol vos carottes-oignon à la coriandre hachée.
Ajoutez la viande crue et les épices. Pour une consistance plus moelleuse, vous pouvez ajouter du carré frais ou du St Morêt dans votre farce.
Superposez deux feuilles de brick, passez un peu d’huile entre les deux feuilles, coupez les feuilles en deux au ciseau.
Placez la farce au milieu, et roulez ou pliez votre pâte.
Répétez l’opération pour les autres feuilletés.
Faites cuire dans une poêle chaude, 5 minutes de chaque côté.
Ou placez tous vos petits croustillants sur la grille du four préchauffé à 170°, après avoir passé un coup de pinceau enduit de jaune d’œuf sur le dessus.
Laissez cuire 10 minutes.
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