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Recette saine et de saison
Gâteau à la farine de châtaigne et à la clémentine
Un gâteau aux parfums de l'automne : sous-bois et agrumes
Paru le 16 novembre 2016, modifié le 6 mai 2018
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4/5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps de repos
-
Temps total
1h15
La farine de châtaigne a un goût très prononcé qui peut surpasser les autres parfums si l'on en met trop. Nous avons trouvé un équilibre qui nous convient, mais vous pouvez l'adapter à votre propre goût, en ajoutant plus de farine de châtaigne et moins de farine semi-complète ou l'inverse.
Ingrédients
- 170 g de beurre doux
- 120 g de cassonade
- 3 oeufs
- 100 g de farine semi-complète
- 50 g de farine de châtaigne
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 2 c. à c. de poudre à lever
- 2 clémentines bio (zeste et jus)
- Sucre glace
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mélangez les farines, le cacao et la poudre à lever. Incorporez ce mélange sec au mélange liquide.
Ajoutez enfin le zeste et le jus des clémentines.
Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
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