Gâteau aux pommes, fromage frais et noix

Ingrédients

• 4 oeufs
• 125g de cassonade
• 150g de farine
• Une c. à c. de levure
• Un grand carré frais (75g)
• 150g de beurre
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 3 pommes golden
• 50g de noix concasées

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6), de préférence en convection naturelle.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et le sucre de canne au batteur électrique jusqu’à blanchiment.

Ajoutez la farine et la poudre à lever, puis le fromage frais. Fouettez bien.

Ajoutez le beurre fondu et la cannelle et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pelez les pommes, coupez-les en 8 puis en petites lamelles. Ajoutez-les dans la pâte avec les noix concassées.

Mélangez bien et verser dans un moule anti-adhésif préalablement graissé.

Faites cuire 50 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau fin : la lame doit ressortir humide mais sans trace de pâte).

Laissez refroidir avant de démouler.