Recette saine et de saison
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Lait fermenté maison et scones aux noix de pécan
Une recette de base et une recette gourmande
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Paru le 31 janvier 2017, modifié le 6 mai 2018
Guide de préparation
Type de recette
Petit déjeuner, goûter, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
15min
Temps total
1h
![Imaginé, élaboré et testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/elaborated_tested_recipe.png)
Nous vous proposons de préparer vous-même du lait fermenté. Vous allez voir, il n'y a rien de plus simple !
Ensuite, lancez-vous dans la fabrication de délicieux scones.
Ingrédients
- 450 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- 1/2 c. à café de levure
- Une c. à café de bicarbonate
- Une pincée de sel
- 180 g de beurre
- 150 g de noix de pécan
- Une c. à soupe de sirop d'érable
- 200 ml de lait entier
- Une c. à soupe de jus de citron
Instructions
Le lait fermenté :
Versez la cuillerée de jus de citron dans le lait.
Laissez reposer à température ambiante 15 minutes. Le lait va peu à peu cailler.
Mélangez. C’est prêt.
Vous pouvez le conserver quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur.
Les scones aux noix de pécan :
Préchauffez votre four à 190°C et déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
Ajoutez les noix de pécans cassées en petits morceaux.
Ajoutez enfin le lait fermenté et le sirop d’érable. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.
Etalez-la sur un plan de travail fariné, avec vos mains, de façon à obtenir un disque d’environ 25 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur.
Découpez 8 parts et disposez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.