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Recette saine et de saison
Lentilles au riz et poivrons
Un plat complet mêlant légumineuses, céréale et légumes
Paru le 29 août 2017, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait, mélange légumineuses et céréales
Saison
Été
Nombre de personnes
2 (plat) ou 4 (accompagnement)
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps de repos
-
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- Un gros oignon
- Une gousse d'ail
- Un poivron rouge
- Un poivron jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de lentilles vertes
- 50 g de riz
- 500 ml de bouillon de légume
Instructions
Pelez et émincez finement l’oigon.
Pelez et hachez la gousse d’ail.
Rincez, pépinez et coupez les poivrons en lanières.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez l’oignon, l’ail et les poivrons à revenir une dizaine de minutes. Mettez la moitié du mélange dans un saladier et réservez.
Ajoutez dans la casserole les lentilles, le riz et le bouillon de légumes. Laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé).
Mettez dans un plat de service avec les légumes réservés.
Vous pouvez ajouter un peu de crème et du persil au moment de servir ou bien choisir de présenter ce plat froid avec une vinaigrette.
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