Oeufs en chocolat praliné

Ingrédients

• 120g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 100g de poudre de noisettes
• 50g de sucre glace
• 10cl d'eau
• Une pincée de sel

Instructions

Procurez-vous des œufs bio de taille moyenne.

Nettoyez-les en les savonnant et rincez-les à l’eau froide.

À l’aide d’une épingle ou d’une punaise, faites un petit trou à chaque bout de l’œuf, puis avec la pointe d’un couteau, élargissez délicatement celui de la partie supérieure de l’œuf jusqu’à obtenir un trou d’environ 1,5 cm de diamètre. Videz les œufs dans un saladier en soufflant doucement dans le petit trou de la partie inférieure. Omelette, crêpes, gâteau…à vous de décider de ce que vous ferez avec ces œufs.

Rincez l’intérieur des coquilles sous le jet (pas trop puissant) du robinet, retournez-les et laissez-les sécher, sur le sèche-vaisselle ou sur une assiette avec une feuille de papier absorbant.

Prenez une grande poêle et faites-y revenir la poudre de noisette avec le sucre glace à feu doux pendant 10 minutes, et lorsque ça commence à sentir le praliné, éteignez sous la poêle et ajoutez un peu d’eau tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte.

Entre-temps, dans un saladier posé sur une casserole d’eau chaude, cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec la crème fleurette au bain-marie pendant 5 minutes en mélangeant doucement, puis incorporez la pâte de noisette au chocolat fondu.

(Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait. C’est plus sucré, mais certains enfants préfèrent.)

C’est ici qu’il faut être patient et minutieux. Prenez une petite cuillère, la plus petite que vous ayez, et remplissez les coquilles avec le mélange chocolat-noisette. Vous pouvez aussi essayer avec une poche à douille, et n’hésitez pas à tasser le chocolat en poussant avec le bout de votre petit doigt ! Vos œufs sont remplis jusqu’en haut, mais il y a du chocolat partout. Pas d’inquiètude, mettez-les au réfrigérateur dans leur boîte d’origine, le temps que le chocolat refroidisse, vous les nettoierez ensuite avec une éponge et de l’eau tiède.

Ces œufs se conservent une semaine au réfrigérateur et se consomment comme des œufs durs, préalablement épluchés.

Si vous avez des enfants, vous pouvez leur faire décorer les œufs et leur boîte, soit avec des gommettes, soit avec des pastels gras.