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Recette saine et de saison
Crab cakes (ou petits pains de crabe)
Agréablement parfumés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont irrésistibles
Paru le 28 avril 2015, modifié le 3 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, apéro
Spécificité
Sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
2
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
-
Temps total
23min
A servir avec une salade composée.
Ingrédients
- Une petite boîte de chair de crabe (145g)
- Jus d'un demi citron vert
- Une grosse c. à soupe de mayonnaise
- 5 tiges de ciboulettes
- 2 tiges d'estragon frais
- Un échalion (ou 2 petites échalotes)
- 5 gouttes de sauce piquante (chili ou tabasco)
- 4 c. à soupe de chapelure
- Un oeuf
- Une c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Egouttez la chair de crabe en la pressant bien entre vos mains. Mettez-la dans un saladier avec le jus du demi-citron vert, la mayonnaise, la ciboulette et les feuilles d’estragon ciselées, l’échalion pelé et finement émincé, la sauce piquante et la chapelure. Mélangez bien.
Ajoutez l’oeuf préalablement battu avec une fourchette et mélangez à nouveau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Divisez la préparation en deux tas et déposez-les dans la poêle chaude. Faites cuire 4 minutes sur chaque face.
Servez avec des feuilles de laitue et une salade de tomate.
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