Pâtes aux girolles, noix et brocoli

Ingrédients

• 500 g de pâtes à l'épeautre bio
• 1 brocoli
• 1 c. à soupe de bicarbonate
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 400 g de girolles
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 200 g de cerneaux de noix

Instructions

Séparez les fleurs du brocoli et passez-les sous l’eau froide pour les rincer.

Portez un grand volume d’eau à ébullition avec le bicarbonate.

Faites cuire les fleurs de brocoli et les pâtes 11 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet)

Egouttez.

Pelez et émincez finement l’échalote et l’ail. Passez les girolles sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Faites chauffer la cuillerée d’huile dans une poêle. Faites revenir l’ail et échalote 2 minutes puis ajoutez les girolles. Laissez revenir 5 minutes avant d’ajouter les pâtes et le brocoli. Laissez revenir en remuant une dizaine de minutes.

Parsemez de noix concassées et servez.