Bugnes

Ingrédients

• 500g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 125g de beurre
• 1 verre d'eau tiède
• 1 c. à s. de fleur d'oranger ou de rhum
• Sucre blond ou sucre glace

Instructions

Mélangez les ingrédients dans un saladier en incorporant les œufs en derniers. Pétrissez la pâte un quart d’heure puis formez une boule que vous laissez reposer au moins 2 heures dans le saladier.

Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 mm puis découpez-là à l’aide d’un couteau pointu, ou d’une roulette, en losanges de 4 cm sur 8 cm environ. Pratiquez une fente de 3 cm au milieu de chaque losange. Faites cuire une minute de chaque côté dans l’huile bouillante et déposez les bugnes sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre et servez tiède.