Petits calamars au riz épicé

Ingrédients

• 400 g de petits calamars
• 180 g de riz
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de piment en poudre (doux ou fort selon vos goûts)
• Persil
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

3 mots pour un même animal : calamar, calmar ou encornet. En dehors des mois d’avril, mai, juin, juillet, on peut en consommer toute l’année sous réserve de la zone de pêche et de la technique de pêche utilisée. Reportez-vous au guide du WWF et à notre calendrier des fruits, légumes et poissons de saison.

Pelez et émincez l’oignon. Rincez et coupez les poivrons et les tomates en petits dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon et les poivrons 2 minutes.

Ajoutez les calamars, les dés de tomates, les épices et les herbes. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.

Ajoutez le riz et le bouillon bien chaud. Laissez encore mijoter 15 minutes. C’est prêt.