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Recette saine et de saison

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Pommes de terre rôties et concombre au yaourt

On aime le côté crousti-fondant des pommes de terre et la fraicheur des concombres au yaourt.

Pommes de terre rôties et concombre au yaourt - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 28 mai 2024

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

1 heure

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1,5 kg de pomme de terre à chair ferme (charlotte, franceline...)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café d'épices ou herbes au choix (herbes de Provence, paprika, mélange mexicain...)
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 1 concombre
  • 125 g de yaourt grec
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques feuilles de menthe

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C.

Rincez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en 8.

Mélangez la farine, les herbes ou épices que vous avez choisies et un peu de sel.

Enrobez les pommes de terre d’huile puis passez-les dans le mélange farine/épice.

Répartissez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 30 minutes

Pendant ce temps, pelez le concombre, coupez-le en petits dés et mettez-les dans un saladier avec le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre et les feuilles de menthe ciselées. Mélangez et réservez au frais le temps de servir avec les pommes de terre cuites.

Avis sur : Pommes de terre rôties et concombre au yaourt

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