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Recette saine et de saison
Le très bon pot au feu
Ce plat facile à réaliser réunit les principaux légumes de saison. Conservez précieusement le bouillon qui vous restera en sus, afin de cuisiner le risotto à la milanaise.
Paru le 3 mars 2011, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
2h
Temps de repos
-
Temps total
2h15
Ingrédients
- 150g de boeuf (gite, macreuse, paleron, joue) par personne
- 12 carottes
- 4 navets
- 4 poireaux
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- Sel
- Poivre
Instructions
Placez la viande dans une grande marmite et recouvrez la d’eau froide. Comptez 1 litre d’eau pour 500 gr de viande.
Ajoutez dans l’eau de cuisson 2 oignons dans lesquels vous aurez planté 4 clous de girofles, 3 carottes, 2 feuilles de laurier, quelques branches de thym, salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant deux heures.
Laissez refroidir et dégraissez soigneusement le bouillon. Goûtez le bouillon, ajoutez poivre et sel si nécessaire.
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