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Recette saine et de saison
Rillettes végétales
Une texture de rillettes, un bon goût fumé et tout ça avec uniquement des ingrédients végétaux
Paru le 2 janvier 2017, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
-
Temps total
15min
Vous pouvez servir ces rillettes à l'apéritif avec des légumes croc-au-sel ou en entrée avec une bonne tranche de pain.
Nous avons réalisé la recette avec des cocos blancs (pour la couleur) mais elle se tente aussi avec d'autres légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges..
Ingrédients
- 250g de cocos blancs cuits
- 85g de mélange de fruits secs grillés non salés
- 1 gros oignon rouge
- 50ml d'huile d'olive
- 2c. à soupe d'arôme Maggie (ou sauce soja)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Une c. à café de paprika
- Sel
- Poivre
Instructions
Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillerées d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant.
Mettez les lamelles d’oignon et tous les autres ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance à la fois crémeuse et texturée comme des rillettes.
Garnissez un bol avec les rillettes végétales et servez-les à température ambiante.
Décorez avec quelques baies roses.
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