Salade d’oranges aux 5 épices et crumble aux graines de lin

Ingrédients

• POUR LA SALADE D'ORANGES
• 3 oranges
• 2 c. à soupe d'irakia
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 2 gousses de cardamome
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 3 clous de girofle
• POUR LE CRUMBLE
• 75 g de sucre de canne blond
• 75 g de poudre d'amande
• 75 g de farine semi complète (T60)
• 75 g de graines de lin (brun ou doré)
• 75 g de beurre demi-sel

Instructions

Dans un saladier, mélangez le sucre de canne, la poudre d’amande, la farine et les graines de lin. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez pour former une pâte sableuse. Répartissez cette pâte sur une petite plaque recouverte de papier cuisson (il ne faut pas l’aplatir au rouleau, elle doit être un peu épaisse et n’a pas besoin d’être régulière).

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant que le four chauffe, pelez les oranges. Coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en 4. Mettez les morceaux d’oranges dans une casserole avec l’irakia, les épices et 2 cuillerées à soupe d’eau.

Faites chauffer 10 minutes les oranges à feu moyen pendant que vous enfournez et faites cuire 10 minutes le crumble.

Laissez refroidir le tout pendant au moins 20 minutes : les oranges vont infuser et le crumble va durcir pour devenir croustillant.

Servez la salade d’orange sur quelques cuillerées de yaourt grec et parsemez de crumble.