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Recette saine et de saison
Petite salade toscane
Roquette, épinard, poire, parmesan: un quatuor à la Toscane
Paru le 22 avril 2011, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
-
Temps total
10min
Ingrédients
- 2 petites poires fermes
- 250g de petites pousses d'épinard frais
- 150g de roquette
- Un morceau de parmesan (100g)
- Huile d'olive
- Une petite poignée de pignon (facultatif)
Instructions
Lavez soigneusement épinard ou mâche, que vous mélangerez à la roquette bien propre elle aussi, et essorez le tout soigneusement.
Posez dans chaque assiette une bonne poignée de ce mélange.
Dressez par dessus une demie poire coupée en fine lamelles.
Râpez ensuite quelques copeaux de parmesan sur chaque assiette.
Saupoudrez-les de quelques pignons.
Versez un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez légèrement.
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