Sandwich au tartare de pois chiche et algues

Ingrédients

• 400 g de pois chiche cuits et égouttés
• 1/2 oignon rouge
• 1 branche de céleri avec feuilles
• 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise maison
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à soupe de mélange d'algues déshydratées
• Sel
• Poivre noir
• 8 tranches de pain de seigle aux graines

Instructions

Placez les pois chiches égouttés dans un grand bol et écrasez-les avec le dos d’une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient décomposés. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture.

Pelez et émincez finement l’oignon rouge,

Rincez, effeuillez et hachez finement le céleri.

Hachez grossièrement les câpres.

Ajoutez le tout à la purée de pois chiches.

Ajoutez la mayonnaise, le jus d’un demi citron, la moutarde, l’ail et les algues.

Remuez bien jusqu’à ce que tout soit combiné.

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir et servez avec des feuilles de céleri entre deux tranches de pain aux graines !