Recherche
Recette saine et de saison
Soupe de betterave et pomme
Rajoutez-y gingembre et crème de coco pour une soupe originale et colorée
Paru le 20 janvier 2015, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
-
Temps total
30min
Ingrédients
- 500g de betteraves cuites
- Un oignon
- Une grosse pomme (Granny)
- Une gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Un cm de gingembre frais
- 50cl de bouillon de légumes chaud
- 20cl de crème de coco
- Sel
- Poivre
Instructions
Pelez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre.
Pelez, épépinez et coupez la pomme en morceaux.
Coupez les betteraves en morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites cuire l’oignon. Lorsqu’il est tendre, ajoutez les morceaux de betteraves et de pomme, ainsi que l’ail et le gingembre.
Couvrez de bouillon de légumes bien chaud et laissez cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.
Ajoutez la crème de coco, salez, poivrez et mixez bien jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse.
Servez aussitôt.
Loading ...
Délicieuse soupe d’hiver , bien roborative , facile à faire . Rien à changer dans les proportions.
@ MCW Merci pour votre message.Contents que notre recette vous ait plu !
Bonne idée de recette. Perso j’ai fait une salade avec betterave, pommes, câpres, cornichons, aneth, ciboulette, oufs de caille durs, sauce crème et raifort. Délicieuse et appréciée. J’ai une belle photo mais où vous l’envoyer ?
Bon appétit,
Bonjour Martinn,
si vous souhaitez nous envoyer une photo, vous pouvez nous écrire à contact@monquotidienautrement.com