Tarte aux fraises

Ingrédients

• Une livre de fraises
• Un oeuf
• 1/2l de lait
• 250g de farine
• Une pincée de sel
• 125g de beurre
• 100g de sucre
• 3 c. à soupe de gelée de groseille

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés

Pâte sablée :

Placez dans un bol la farine, le beurre et un jaune d’œuf.

Travaillez la pâte du bout des doits, ajoutez un petit peu d’eau (1 ou 2 cuillerées à soupe) pour lier puis pétrissez-la rapidement.

Rassemblez-la en boule et laissez la reposer dans le haut de votre réfrigérateur une demi-heure.

Sirop :

Dans une petite casserole faites fondre à feu vif trois cuillères de confiture de groseille dans un petit peu d’eau.

Ajoutez un peu de sucre roux pour épaissir, si nécessaire.

Laissez refroidir.

Tarte :

Étaler la pâte sablée au rouleau.

Placez-la dans un moule à tarte.

Posez dessus des légumes secs ou des poids pour qu’elle ne gonfle pas et passez-la au four une demi-heure.

Pendant ce temps lavez, équeutez et coupez en deux vos fraises.

Sortez la pâte, étalez une couche de crème pâtissière. (Voire la recette suivante).

Posez les fraises dessus en formant des cercles concentriques en partant du bord du moule.

Vernissez les fruits d’un coup de pinceau trempé dans le sirop, puis servez au plus vite.

Une tarte aux fraises ne se garde pas,  la crème et les fruits détrempent rapidement la pâte.