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Recette saine et de saison
Tranches de thon blanc à la purée de cacahuètes
Cuisiner du thon simplement, rapidement et durablement.
Paru le 23 juillet 2019, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Saison
Été
Nombre de personnes
4
Coût
€€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
50 minutes
Privilégiez un beurre de cacahuète sans huile de palme, bio et éthique.
Certaines marques commencent à fabriquer des beurres de cacahuète sans huile ajoutée, sans sel et suce ajoutés, juste des cacahuètes écrasées. Parfois, on l'appelle purée de cacahuète.
Un lecteur nous a indiqué un beurre de cacahuète à la marque Go Nuts. Il est bio sans huile ajoutée, sans sel et sucre ajoutés. On le trouve en autres dans les magasins bios La Vie Claire.
Ingrédients
- 2 tranches de thon blanc (ou 4 tranches selon la taille)
- 2 c. à soupe de purée de cacahuètes (ou beurre de cacahuètes)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de sauce soja
- Poivre
Instructions
De mai à septembre, on peut consommer du thon blanc (cf notre calendrier des fruits, légumes et poissons de saison) en privilégiant des critères d’achat durables. Le WWF nous donne des indications sur les labels, les techniques de pêche et les provenances à considérer.
Préchauffez votre four à 170°C.
Rincez les tranches de thon et épongez-les. A l’aide d’un couteau fin, ôtez la peau en glissant la lame entre la peau et la chair. Si les tranches sont très grosses, détaillez 4 médaillons dans chaque tranche en suivant l’arrête centrale.
Mélangez la purée de cacahuètes, l’huile d’olive et la sauce soja. Enrobez les médaillons de thon avec ce mélange. Déposez-les dans un grand plat de cuisson. Enfournez pour 20 minutes. Arrosez de temps en temps avec la sauce.
Servez avec des légumes frais et un peu de salade verte.
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Chez Léa Nature, sous la marque Jardin Bio, il y a du pur beurre de cacahuète sans sucre, ni sel.
Bonjour Lambert,
merci pour cette information !